Dofter och smaker är starkt förknippade med olika högtider och sinnesstämningar. Varför inte testa att locka fram julkänslan med en nytänkande kaka? Ett juligt bananbröd som påminner litegrann om mjuk pepparkaka – fast utan gluten, laktos och raffinerat socker. Perfekt till fika eller mellanmål.
Ingredienser:
3 mogna bananer
3 st ägg
3 dl mandelmjöl
1 dl bovetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1,5 tsk malen ingefära
1,5 tsk malen kryddnejlika
1 tsk kardemummakärnor, mortlade
Ev. kokosflingor och kokosolja till ugnsform
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader (eller 160 grader för varmluftsugn).
2. Mortla kardemummakärnorna. Blanda därefter alla torra ingredienser i en skål.
3. Vispa äggen tills du har en fluffig smet. Blanda i de torra ingredienserna.
4. Mosa bananerna grovt och blanda i dem i smeten.
5. Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsfast form (cirka 25 cm lång och 10 cm bred). Alternativt smörj formen med kokosolja och bröa med ett jämt lager av kokosflingor.
6. Häll i smeten i formen, garnera gärna med skivor av ½ banan.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 35–40 minuter.
TIPS
Välj gärna ekologiska ingredienser till hela receptet.
Ladda ner och spara receptet här!